自己嘴里吃进怎样的山珍海味都更幸福。
外婆虽然没有妹妹唐苗吃得那么迫不及待,将所有的情绪都挂在脸上,但是三盘菜都尝了一小口之后,眼中也露出了笑意,“好吃!好吃!真没想到你还是从外公那里学了一点的。”
唐芋问道,“有我外公的几分手艺?”
外婆思索一下,说道,“大概有那么两三分吧。”
唐芋惊讶地瞪大眼睛,问道,“只有两三分?”
上辈子的时候,她虽然没机会跟着什么名厨学习,但是自己也是在厨艺上下过苦功夫的,冬练三九夏练三伏,几乎没有一天偷过懒。刀工、火候、调味……都是一点一点靠自己钻研琢磨出来的。
如今外婆竟然说她只有外公两三分的功力?
外婆见到唐芋不服气,说道,“你外公做了一辈子的菜,你这么年轻,才摸过几次炒勺?能有你外公两三分的功力,就已经相当不错了!”
外婆用筷子指着已经被唐苗吃光一角,露出盘底的油爆河虾,“诺,你看盘底的卤汁。做得好的油爆河虾,吃完虾之后,盘子里应该不留卤汁。你这个留了这么多,说明你卤汁收的不够干。卤汁收的不够干,就说明你火候掌握的不够好,虾的味道和脆度上,都还差着那么一点儿意思。”
“家常豆腐我吃着不错,这道菜你外公也不常做,不好比较。但是东坡肉可是你外公的拿手好菜,你这个东坡肉啊,比你外公做的差远了!”
“酥烂是够了,但是味道调的远远比不上你外公。你这水平也就是好吃的家常菜,或者说一般般的小馆子,不是
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