鸡块，胡星河知道这就是有名的汽锅鸡。
汽锅鸡是云省的名菜之一，早在二百多年前就在滇南民间流传。云省建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。
汽锅鸡的做法讲究，仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅上，用纱布将缝隙堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，一般需三、四小时。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以保持了鸡的原汁原味。
嗯！胡星河深深的吸了一口气，鲜美的鸡汤满屋飘香。大家伙再也忍受不住美味的诱惑，都拿起小勺，喝起了鸡汤。
竟然有几个老家伙直接夹着一根米线往汽锅里放。
“哎，老师，等等，不是这么吃的……”
说话间，几个服务员就端着滚烫的大海碗过来了，每人面前放了一碗。
“小心烫着手嘎，冒摸碗边！”服务员说了一句就走了，这些京城来的老教授们大眼瞪小眼，没听懂。
这海碗里的鸡汤纹丝不动，不急不火的，也不冒热气，这个有那么烫吗？
有个老教授撇了下油，舀起一勺鸡汤就要喝。
“烫！别喝！”
胡星河这一嗓子声音很大，老头的汤勺都快吓掉了，旁边其他人一下安静下来，看着胡星河。
“现在不能喝！”
“那，那我们怎么吃呀？”老头刚缓过神来，其他老头老太太们就开始七嘴八舌的问了起来
第147章 五百里滇池(2/5)