的，肥瘦之间很有章法。
苏小月想到了几个菜，先叮嘱了方河，这肥瘦搭配都有要求的。
猪颈肉是下刀子的地方，肉不好吃，适合做馅，只要味道调得好，可以去掉那股子臊味，馅可以做包子、饺子。
里脊肉可以炸来吃，放葱姜蒜酱油腌制，加蛋液搅点粉子滚两滚，放热油里炸，是一道黄金好菜。
五花肉用处就更多了，做粉蒸肉、红烧肉都是不可多得的原料。
排骨、猪脚、猪尾巴以及内脏都是做菜的上品，野猪肉不比家里喂养的，肉有劲道，味道也鲜。
方河按着苏小月的要求一一分离，连瘦肉怎么分离，苏小月曾说了一下，她没有亲手做过，但上一世买肉的时候看别人切过，于是就说了。虽然村里人都喜欢吃肥肉，但苏小月还是认为肥的和瘦的得分开，尽是肥肉，一桌子肉食吃下来也会腻得难受。
三头三四百斤的野猪，当然是够开灶那日请客用的。
第二天掌厨的是苏小月，前一天苏小月把该腌制的肉都腌制起来。
今日帮忙抬猪和收拾残余的人留在了家里吃饭，苏小月炒了一个猪肝，又做了猪大肠，猪身上的板油取下来，三头猪的油量炸好放在坛子里，转眼弄了两大坛子，够一家三口吃大半年的了。
因为油多，苏小月多放了些油，村里人熬得久，久不食油，刚吃油的时候是不怕腻的，苏小月今个儿就让他们吃个够。
大家吃得满嘴流油，高兴的不得了。收拾了碗筷，把肉用竹筐装好，放在了暖屋里，暖屋刚建成，空荡荡的，两面通风，出门后把大门一锁，安全的紧
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