余桑浅心中诧异，下意识的抬头去看宋仁。
一个做糕点的师傅，被人当面说用的不是新鲜的樱桃，怕是会恼怒的。
可看宋仁确实一脸盈盈笑意，非但不恼，反而眼中漫上些许惊喜之感。
而后便听他问聂灵儿：“聂姑娘不妨说说，既然不是新鲜的樱桃，那我用了什么？”
余桑浅和谢鹿竹双双惊讶对视，听宋仁这么说，当真不是新鲜的樱桃？
聂灵儿莞尔一笑，将手中糕点放下，才不慌不忙的答：“是宋师傅做的渍樱桃。”
所谓渍樱桃，就是腌制的樱桃，同理也有渍苹果、渍葡萄之类的，是古人用来长久保留水果的一种腌制做法。
这东西特别像后世的水果罐头，但因为而今还没有防腐剂之类的东西，所以保留期限相对有限，不会像罐头一样最长有两三年的保质期。
聂灵儿继续道：“糕点之中那一成的涩味，就是渍樱桃特有的酸涩味儿，因为随着腌制时间变长，汤水之中就会渐渐的行成涩味，这是腌渍水果不可避免的。”
“不过而今淮阳已经有成熟的樱桃品种了，宋师傅明明可以用新鲜的樱桃，但你却没有用，反而用了去年腌渍的樱桃, 想来是故意为之, 宋师傅就是要这一成的涩味，以此来丰富糕点的味道层次, 对吗？”
聂灵儿言语轻缓，却将宋仁的想法分析的极为透彻。
只见宋仁听了之后，脸上笑意更盛，语气钦佩的道：“聂姑娘不愧是受世人追捧的厨师, 竟是有这等尝味的本领。”
“姑娘说的不错, 这一
第507章 相见恨晚(1/4)