有重口味的调味料，只下了少许盐和自己精炼出的葱油，而用来激发香气的白胡椒也没有直接放入，怕其浓烈的味道抢了鱼汤的鲜美，而是作入了葱油之内，油温一高便会挥发掉白胡椒大量的呛口，只留其最基本的香味。
鱼汤出锅之前只需滴入少许精炼的葱油，这鱼汤的味道便会瞬间提升好几个档次，这样的调味手法略显复杂，调口都在葱油之内，但却是最能保全黑鳞鱼本身味道的手法。
聂灵儿不禁暗暗点头。
一旁的聂凡哪里懂得要先闻，早已一口气连汤带鱼的将碗里东西吃了个精光。
而后便是连连点头：“好喝诶，鱼肉也好嫩！”
聂灵儿无奈的摇头失笑，和姚师傅对视一眼，两人一起品下一口鱼汤。
果然，这鱼汤极为鲜美，且并非是一击即中的惊艳感，而是让你细细品味之后觉得回味悠长，那鲜香的汤底余味一直回荡在舌尖味蕾处，让你忍不住的还想再喝一口。
吃下一口鱼肉，鲜嫩爽滑，肉感却又比普通河鱼更为紧实，果真是没有辜负它高昂的价格。
没有一根多余的刺，也没有一丝河鱼该有的土腥味，可见许知恩在处理鱼肉时也是下了真功夫的，一切的处理都恰到好处且不留一丝痕迹，这就是有真本事的大厨。
“虽说黑鳞鱼本身出众的味道就已经很加分了，但不得不说，这道菜的成功关键之处，还是许师傅的吊汤手法。”姚天河开口夸赞起来。
聂灵儿也甚是满意，当下附和道：“众多肉类之中，烹饪鱼类的难度算是比较高的，一道成功的鱼类菜式，
第147章 九转大肠(2/4)