老板，你这豆腐……不会是传闻中的用粪做出来的吧。”旁边有个人问道。
“开什么玩笑，我亲自吃给你看。”摊主火了，他捞起两块臭豆腐，眼都不眨的放到嘴里，还一幅吃的津津有味的样子……
“那我就放心了，来十串……”那位这才放下心来，因为他怕吃到黑心豆腐了，不过看这摊主的模样，倒有些不像是黑心豆腐。
“要不要试试？”叶皓轩笑道……
“那……我来一块试试吧，但你要说话算话，不好吃的话你要把这锅油喝干。”艾莉有些不放心的说。
“你就放一百个心吧，我京城豆腐王的称号也不是白叫的。”摊主拍着自己的胸膛喝道。
他一边说一边夹起几块豆腐，放到了油锅里开始炸了起来。
其实臭豆腐的做法有差异的，其中长沙和绍兴地区的臭豆腐是以豆腐干闻名，长沙火宫殿先用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐放入盛着冬笋、香菇、曲酒、等特制的卤水中。表面会生白毛，颜色变灰。
刚开始闻的时候臭气扑鼻，用油锅慢慢的炸，直到表面变黑，颜色鼓胀了之后就可以捞上来了，浇上蒜汁、辣椒香油便成了一盘外焦里嫩的臭豆腐。
各地的制作方法不同，所以味道差异也比较大，但看这摊主的手法，多半是从长沙那边过来的民间高手，这些臭豆腐也别具风格，闻着臭，吃着香。
不一会儿一小份臭豆腐便做好了，上面撒上香菜、辣椒和酸豆角，外焦里嫩的豆腐上还插着两根牙签，看起来不错，但是这气味有些难以入鼻。
“叶皓轩
第1436章 效果(5/6)