东西，都需要师傅从后半夜开始和面煮馅料，像是最常用的红小豆、白小豆、红枣之类的，不煮上几小时，都谈不上细腻。这一通忙活下来，怕不是早上七八点才能做好，最后上架摆货，九点十点开门很正常吧。
“就是这家！”平三指着一家根本没开门，也没有挂上店号长幡的店铺。
砰砰砰的一阵敲门，忠右卫门本来还想阻止他，可是想想平三办事是个稳妥的。连偷吃巧克力豆都知道躲到桑拿房去，怎么可能蛮干。
“谁啊谁啊？”店铺的大门终于打开。
“你们老板在不在？”平三直接挤了进去。
“哎呀，是金丸小少爷。”店里又跑出来一个伙计，似乎认识平三。
“不多说，你们今日的样品呢？”平三摆摆手，向布帘后望去。
“刚做好。”
“我全要的！”平三颇为豪气的往门边的木凳上坐下。
“这这……明白……”
怎么回事？这里面似乎有什么忠右卫门没搞明白的东西啊。平三接过店家递来的热茶，喝了一口。又指着店里面，向忠右卫门解释起来。
和菓子在将来当然已经开始平民化，但是在如今的江户，还是一种属于高消费的点心。所以一般的和菓子点心店，并不做什么陌生顾客的生意，甚至有时候根本不开门做生意。往往采用的都是熟客订货制度，有订单才制作。
前半夜店里就有伙计熬夜开始制作材料，后半夜大师傅制作几十上百个各种口味花样的样品，然后六点清晨就由店里的伙计提着样品去熟悉的老顾客家里给顾客
27.加订早点送城去(3/4)