一个菜，回锅肉，你们都吃过吧？！”
陈阳和邹蓉一头，经典川菜嘛，有几个人没吃过？
大姑爹笑道，“民以食为天，无肉不成席，这肉有很多名菜，回锅肉和金华火腿，算是其中最有名的两道，
不过，如果我说，你们这一辈的人，很多人都没吃过正宗的这两道菜，你们信不信？”
嗯？
陈阳一听，不禁瞪大眼睛，
这话怎么听着，跟自己说九零后没吃过正宗的番茄炒蛋，有点像啊？
见到两人满脸惊讶的样子，大姑爹晃晃脑袋，哈哈笑道，“你们还别不信，原因非常简单，就和土鸡一样，根源就在猪种上面，
做金华火腿要用金华猪，川菜回锅肉就该用成华猪，还有云南烤乳猪，自当用滇南小耳猪，
不管是哪个地方的特色肉菜，最地道的做法，一定是用当地独特的猪，才能做出那种纯正的味道来，其他猪种都缺了点意思，
但是啊，现在你满全国地去找，天南地北养殖的猪，基本上就是那么几种，”
说着还掰起了手指，“杜洛克、长白、大白，这三种猪分别源自美国、丹麦和英国，
这三种猪，由于饲料转化率高、瘦肉率高，成为全球生猪养殖的当家品种，合称&039;杜长大&039;，
各国根据本国需求，引进&039;杜长大&039;并进行杂交和本土化选育，成为通行做法。”…
邹蓉睁大眼睛，不解地问道，“为什么会这样呢？”
不用大姑爹回答，陈阳就对着她说道，“
第五百八十六章 指点江山(2/9)