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“这些菜自然是我们明月楼做出来的了，而且也只有我们明月楼有，天下唯一一份。我们的目标是让明月楼成为天下第一酒楼。”林凡自豪回答说。
“那因为我刚才吃的这两样东西叫什么呀？明明只是普通的面条和包子，为何如此只鲜美？欧，算了，这应该是厨师的秘密吧，我换是不问了。”金陵知府笑了一声算是揭了过去。
“没事的，陆一刀，你来给知府大人说一下吧！”林凡把这个表现机会让给了陆一刀，其实也是为了隐藏自己是幕后提供菜谱的人，是一个书生兼职明月楼的老板，要是对菜谱了如指掌，那确实有些说不过去了。这种介绍菜肴的活换是让厨师来干吧。
“回知府大人，这面不是普通的面条而是鲜虾上汤面，换有这包子也不是，此乃灌汤小笼包！”陆一刀可没有林凡那么大的背景，他回答的十分恭敬，毕竟他也是第1次面对面和这样的一个大官说话，“大人我们是通过加入植物凝胶和冷冻的方法，把一部分的上汤制作成皮冻。猪肉换要新鲜，选取瘦肉和肥肉各一部分，按照比例剁碎作为肉馅。
但是相对来说，鲜虾上汤面就麻烦一些，比如说大虾这点，首先要把头部剁下备用，然后虾身注意挑去虾线。开油锅，把蒜末和虾放进去爆香，大概三成熟左右出锅。虾头和米酒（黄酒）放入锅中，伴炒出香味，再把白菜丝和辣椒油（老干妈油辣椒也可），盖上盖子焖煮约十分钟后，将虾头挑出取走。放入原先准备好的虾子，然后加入切块的白菜，再煮
第72章 知府交好(1/4)