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清穿之顺治爱美食

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海,沿海的汉人也都投降他们满清朝廷。打完倭国,大清会更加的安稳,会更加的繁华。
    可是他明明只是听皇上的命令训练水师,攻打倭国而已。
    身份变化太大,还没到不惑之年的鳌拜感觉脑袋里迷雾重重,一个头两个大。恰好吴良辅过来请示,膳食已经准备好,君臣几个人也就不再说话,净手净面净心一起准备品尝这道历史悠久的苏浙名品“金齑玉脍”。
    金齑玉脍,大唐人初秋三品之一,东南佳味也,“共君无事堪相贺,又到金虀玉脍时。”北魏贾思勰所着《齐民要术》一书中详细地介绍了金齑的做法。金齑共用七种配料:蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。
    玉白的鱼肉搭配金黄的齑酱,酱内含米、栗、梅、橘等养生之物,无论色、香的哪一种,带给人的视觉冲击和嗅觉感受,都恰似一个秋季的金风与白露。
    虽然现在大唐时期做鱼脍的刀法已经失传,虽然现在是春季不是秋季,但这都不妨碍小顺治动用他的美食知识把金齑玉脍弄出来。
    首先是当年吴郡献给隋炀帝的那道鲈鱼干脍。将切过的香柔花叶拌和在生鱼片里,再装饰上香柔花穗--肉白如雪的鲈鱼肉没有一丝腥气,看起来和新鲜鲈脍一样、青翠欲滴的香柔花叶、紫红色的香柔花穗,颜色鲜艳夺目,口感鲜美异常。
    其次是小顺治上辈子百吃不厌的鲑鱼、金枪鱼、鲷鱼等鱼脍。把六种配料捣成碎末用好醋调成糊状,是为金黄金齑;将新鲜山葵洗净后用刨茸板刮擦成茸,或以鲨鱼皮作砂皮磨擦成茸,泥状的芥辣,现磨现用口味最好。

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