不知道是啥馅。客人直着眼问阿炎这是啥馅的啊，阿炎则笑容可掬地回答：白菜蒸饺，你说啥馅呢？客人就只好摇着头，带着一肚皮疑问官司离开，赶着上班去了。其实这里头有啥呢？啥也没有。只不过是阿炎每到太阳落山，就去菜市场把人家扔掉的白菜帮子背回家来，洗干净后剁成细的不能再细的丁子（其实就是菜泥），用纱布裹住挤出水分，再掺上熬大油时滤出来的油渣子，馅子就成了。这不同于别人家包铰子时切成的馅子，切得再碎最终还是能看出来是啥菜，阿炎把白菜剁成了泥，你就是看不出，品不透！
在这样一个物质贫乏的年代，在这样一个平民聚集的社区，有这样一个漂亮的女孩儿，做出这样好吃的美味，生意怎么会不好呢？阿炎在姑妈的早餐摊上干了不到三个月，就看到了满地阳光满天希望，来摊点上吃饭的客人们也看到了阿炎越来越灿烂的笑容。
就在第三个月的一天早上，阿炎看到了一个穿着皮鞋提着皮包的人。
阿炎是个聪明的女孩子。她一眼就看出来，这个新来的吃客是个官儿。她是通过几个方面的推理，才得出这个论断的。第一，到这个巷口来吃饭的，大都是穿着绿色的军用胶鞋或者硬底布鞋，还没有穿着皮鞋来的；第二，这个巷口的马路对面就是城建委的办公大楼，阿炎发现这个人吃完早餐向着马路对面走了；第三，除了这个人外，还没有见过夹着皮包来吃早点的；第四，此前凡是来这里吃早点的人无不大呼小叫，一会儿喊“妞儿，给加点汤”，一会叫“妞儿，给再加点辣椒块”，没有一刻安生，而这个人却自打叫了饭后就一声不吭，
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