蕨羹，用料都写在名字里。这道菜特殊的地方在于，鱼虾经过处理，再用汤泡着蒸熟，汤用的是笋蕨汤，但实际汤的调味比例更加复杂，汤对于最后蒸出来的鱼虾味道影响极大，蒸完还要保留食材的鲜味，但又不能只有鲜味……明白吗。”
“不明白。”唐心乖巧回答。
“没事，你现在明白才怪了呢，先看着。”阎二也不管她，自己先做。
做这菜费事又费时，所谓功夫菜，想要好吃总得花点时间，等到热腾腾的鱼虾笋，晶莹出汤，甩出珠玉般的水花，阎二又加了少许酱油、麻油拌一拌，一盘简化版春江水暖就完成了——原版是有鸭肉的，可以想见加上鸭肉会是怎样的极致美味。
唐心看着这盘春江水暖，感觉耳朵痒痒的，好香，想吃。
“去把我酿的酒拿来。”阎二叔说。
果然，这菜适合下酒，或者拌点米饭，最好是那种有点硬硬的米。
“春江水暖。”阎二叔骄傲地把菜盘往桌上一放，坐下摇扇子，“时间有限，只能做成这样子了。”
“春江水暖？！”唐有俊激动了。
“春江水暖？”黄兰女士发出饿狼般的绿光。
吃饭兽们面面相觑，抽搐着不敢动筷子，这……这菜也太好看了，秀气晶莹，虾仁咕噜噜滚落，好像一颗白玉珠无声落下来，嫩笋如黄玉，鱼肉剔透，软得像一片片云，夹起来颤巍巍地，好像一不小心还会从筷子间游走似的，让人赶紧凑过去用嘴巴接住，小心妥帖地安放。
吃进胃里，才最安心。
“这是人均998的餐厅
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