选四斤左右的鲈鱼料理干净，鱼肉切片摆盘，鱼骨切成均匀的长段。
把姜片与鱼骨一起用热油略作煎炒，之后倒进砂锅，加入红枣、党参、大葱段、口蘑片等辅材和水，盖上盖子焖煮。
二十分钟后，适合秋日进补的汤底就做好了。
在配菜方面，鱼片是主力，搭配新鲜的时蔬、二次加工的五花肉、猪里脊。
吃火锅，蘸料很重要！
清汤锅虽然滋补，遗憾口味上相对偏淡，所以乔昕在蘸料上花了很特别的心思。
只有周末才能在农贸市场买到的手工辣椒面，每一家都有独门的制作秘诀。
经过自然晾晒的红辣椒，不经搓洗剪成小段，保留辣椒籽，用一口大锅轻微翻炒，使得它们散发出呛人的香味，最后用家传的石舀分批捣碎，制成辣椒面。
石舀捣出来的辣椒面不会十分均匀，也恰好是这一点，能够给挑剔的味蕾带来惊喜。
有了手工辣椒面，配上蒜蓉、香葱、小半块豆腐乳和切成米粒大小的折耳根，乔昕的特制蘸料完成。
初秋时节，几位好友一起吃清汤锅。
聊聊从前，谈谈近况，说说明日抑或接下来三五个月的打算，竟是把火锅吃出了修禅的气氛。
不过这天录制节目的嘉宾阵容，最适合的是回忆往昔。
乌小雅个性活泼，吃着吃着就感叹起来了：“当时我们拍《挽歌》的时候都是南影大一新生，小乔那是备受瞩目星三代，我呢，是艺考没考上，只能迂回去念播音系的小透明。”
陈卓点头说：
分卷阅读36(2/4)