是当年的移民大军，在九十年代的时候出国，辛苦工作几十年，纳足税后才得到永久居留权。当初他们就靠这间中餐馆养了一双儿女，如今这一双儿女都在其他州工作，逢年过节才回来一次。王福恩不想自己的晚年太清闲，于是继续开着这间店，也当是个精神寄托。
赵安安每天要练习五百次掂锅，铁锅的内侧被磨得锃光瓦亮的，里面的米粒也都发黑。王福恩走后，她继续练习，三百五十四，三百五十五……
“有人吗？”
她在厨房听到声音走了出门，还没看来人就说：“不好意思，我们店里已经打烊了。”
她到前厅便看见一个头发花白的老爷爷，双颊凹陷，双眼浑浊，但是穿着很讲究，手上杵着一只手杖，在打量这间店。
“请问您有什么事情吗？”赵安安问道。
“我散步走到这里，恰好肚子饿了，附近的餐厅都关了门，只有这里还亮着灯，我能不能点餐呢？”
赵安安犹豫了一会儿，点头答应了。对方是老人，她没有办法开口拒绝。
“现在店里没有什么食材，我去看看能做些什么，您稍等好吗？”
老人点头，微笑着坐在木质的椅子上，朝她说：“随意做就好，老头子我不挑食。”
赵安安笑了笑，转身回到厨房翻看了一下食材，就剩了一些海鲜，砧板旁边还有一堆鱼骨，高大的圆筒汤锅里还有一些白粥底。这样子，只能做海鲜粥了。
锅里先烧水，再将洗净的鱼骨和姜片一起放进滚水之中，大火煮。鱿鱼洗净加料酒，姜片和蛋液腌制去味。白粥底也用小火热起来。
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