后，工作人员搬出了大转盘，上面写了很多菜系，每组会出一个代表来转动转盘确定自己组烹饪的菜系。赵安安这组派出的是一个四十多岁的师傅，他长得精瘦，双目却炯炯有神。大家都默认他是领头人，而他也是整个赛场里唯一没有轻视赵安安的人。
大师傅转到的是川菜。川菜的取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。川菜的味道在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
菜单很快被定下来，与赵安安从前熟知的川菜系列相比，在味道上有了更丰富的层次，一菜一格，百菜百味。初步拟定的菜单是开水白菜，麻婆豆腐，蒜泥白肉，石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子，樟茶鸭，刘公雅鱼，香橙虫草鸭，香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼等十道大菜，基本上是按照一人完成两份菜肴的配比。
组里人开始各自掂量和讨论自己能做什么，适合做什么，赵安安也在心里暗自思忖。但有人不想让她参与这个过程便对她说：“小丫头，我不知道你是怎么进的决赛，不过这场决赛你就不要掺和了。”
有了出头人，其他人也都开始附和着说：“是呀，我看你也做不出什么像样的菜，能进决赛纯属侥幸吧。我们大家都想赢，所以你就不用参加决赛了。”
“就是就是，小娃娃不好好上学，参加什么厨艺比赛，赶紧回家吧。”
笑声此起彼伏，唯独大师傅不苟言笑，他盯着赵安安看，眼睛都不眨一下。大家好像都在等
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