好多好多年没吃过油渣饺子了，一想起那个香味就流口水。
点燃柴火，拉了几下风箱，陆冉冉把板油洗好，切成一块一块的白色小油丁，等锅里冒出一点点青烟，她把小油丁倒了进去。
“刺啦”一声，冒出了一点香味。
她用勺子翻了几下，锅里“刺啦刺啦”的响个不停，不一会儿，肉丁慢慢变小了，锅里出现了一大摊油。
继续加火，不停翻炒，油丁越来越小，成了金黄色，漂浮在油汪汪的猪肉表面。
这就是油渣了，扑鼻的香味冲了出来。
熬油渣的香味最浓了，村子里一家人熬油渣，附近的邻居都闻得到。
不少人咽口水，前几天记得陆家刚熬了油，今天又熬，看来吃油吃得挺多嘛，果然是富裕了。
这面，陆冉冉看看差不多了，用笊篱捞出了油渣，放在盆上控了控油。
锅里的油还热着，要等凉了才能盛出来，陆冉冉去橱柜里翻了翻，翻出了一袋白色的东西，泡在开水里。
这是萝卜皮，冬天晒好的，是一片片白色的薄片。
泡好萝卜皮，陆冉冉把油渣存起来一部分，剩下的倒在菜板上跺了剁，放进了刚才控油的不锈钢盆里，撒上了一把盐。
接着，她去拿了刚才李秀珍洗好的韭菜，用菜刀切成细碎的段。
萝卜皮儿泡好了，她捞出来用手攥干净水，也剁得碎碎的，和韭菜一起放进了盆里。
放点五香粉，用筷子拌馅。
金黄色的油渣、碧绿的韭菜，青白色的萝卜皮混合在一起，看起
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