。”
郑传香怕他们碰孙女的伤心事，催促开饭。
满桌佳肴，色稥诱人，家人说几道主菜都由洪爽操刀，一致请大厨洪万好先点评。
“三杯鸡口感柔韧，甜咸适中，罗勒的分量加得刚刚好，恰到好处提升了菜的层次感。嚼起来也很酥脆，下锅前一定先用油炸过一遍啦。”
洪爽笑道：“你教我的嘛，罗勒先炸一炸能最大程度保持清香，还能丰富口感。但是鸡肉我没过油，直接用开水焯一下就下锅了。”
洪万好夸她聪明，说不过油的鸡肉吃起来才会软糯有嚼劲。
另外几道菜，她也使用了自己参悟的小窍门：腌制蒜香排骨时加点苏打粉，使排骨充分吸水，肉质更嫩入味更深，炸好后香到骨头里；用蓑衣形花刀切肚头，火爆后肉质受热均匀，爽脆可口；烧滑鸡煲前把红葱头烤出一点焦香再下锅，能增进风味，烧的时候加一点啤酒，可保持肉质软嫩，不老不柴更爽口……
阿辉吃着美食听着解说，满心佩服地赞美：“阿爽这么能干，以后做厨师开店都没问题啊。”
他刚来不久，不了解洪家的过往，此话一出口，众人脸色都有波动。
洪万好笑着打哈哈：“做厨师有什么好，又脏又累，还被人看不起，男人做都吃亏，女孩子更不行啦。”
“不是啊，我认识好几个在大餐厅上班的厨师，收入都很高，出去相亲比警察老师还受欢迎。”
曾淑琴夹了一筷子菜给没眼力见的伙计：“你好叔自己干过厨师，当然比你清楚其中的坏处了。老一辈吃过的苦不能让下一辈继
分卷阅读15(2/4)