条不紊的说道，而林峰则发现主厨的神情从惊讶变为佩服变为敬重，最后居然满头大汗。
那是因为拉克什米居然不知不觉之中，将他自己家传的腌制酱汁配料给分毫不差的说出来了，那里面除开比较明显的主料以外，放有十几种独特的水之国当地香料，有些只加了零星一丁点，眼前这个女子的舌头，简直像是最精密的机器一样，细微到了每一个细节，甚至连腌制时候的放入时间以及处理方法都能大致讲清。
“不过嘛，鱼肉腌制期间不可避免的会产生咸味，即便你尽量减少放盐，但是肉质在熟成期间也会自然生成氯化钠，所以很多人更愿意使用新鲜的三文鱼，尽量避免腌制。”拉克什米语气一转，慢慢说道。
主厨将头点得像小鸡啄米似的，连声附和：“对，对，这也是我们家族制作这道菜时一直有些不满意的地方，那就是始终无法把这种令人不快的咸味完全去除，我们尝试过用果汁或者香料来减轻咸涩感，虽然也确实收到了一些效果，但始终还是不如人意。”
拉克什米笑着答道：“我觉得你们的思路没有错，但我建议可以减少柠檬汁的量，然后以翻倍的量加入柳橙汁，以柳橙的甜美来冲淡咸味，或许口味能跟够更完美。”
“柳橙汁？以前倒不是没想过，就是觉得橙子的香气恐怕会跟这道菜的总体风味不搭，毕竟这道菜突出的是海鲜的甘醇在肉酱与酸奶的衬托下变得更为香浓…”对方说着说着就没有底气了，毕竟坐在自己面前的是“小小年纪”就能跟成为米其林三星品鉴员的天才美食家啊。
“你会觉得水果的气味有冲
第三十六章 品鉴(3/4)