十分奔放，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，所有食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。即便是大冷的天，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时有的人竟然脱掉上衣赤膊上阵。如此豪放与气吞山河之势是其他菜系无法相比的，如此乐趣和豪放气派，只有身临其境，亲口品尝才能体会。
火爆的生意不是个例，整个行业都是这样。如此火爆的生意也引起了徐应龙等人的食欲，人们都有从众心理，大家都喜欢吃，那说明这东西肯定好，不然的话不会有这么多人捧场。鉴于徐应龙等人都是北方人，所以众人便点了一个羊肉锅。
徐应龙和小妹是标准的北方人，只吃过北方的涮羊肉，这还是第一次吃正宗的川味火锅。一直以来徐应龙都觉得榕城的火锅和塞北的涮锅一样，但是真正见了榕城的火锅，才发现两者根本就不是一个概念。
菜肴上齐之后，徐应龙将北方涮锅与这里的火锅做了一下比较，发现火锅是先把主料搭配适合的香料在炒锅烹调好以后用火锅装好上桌，配一些蔬菜、粉丝之类的辅助料。涮锅的话是烧好汤底，然后汤上桌，食材全部生上，由食客自己烫熟，一般还会配一些酱料，比如沙茶酱、海鲜酱、花生酱、辣椒酱等等。
虽然做法不同，但是味道却同样美味，菜品上桌之后，也不待宇文青尘说几句开场白，众人便开始埋头苦干起来。
不哭是蜀川第一锅，这里的火锅从原料、汤料的采用到烹调技法的配合都颇有一些奇特之处，竟然能在不同菜品之间找到完美的平衡点，同中求异，异中求和，
第310章蜀川第一锅(5/6)