下次买肉还来你这。”刘姓汉子接过肉道谢。“那感情好，多谢刘哥照顾生意了。”张屠户笑着送刘姓汉子离开。“这位公子，要些什么肉家去？”等到刘姓汉子离开后，张屠户又热情的招揽起站在肉摊前的朱平安一行了。“现在猪肉怎么卖？”朱平安问道。“五花肉20文一斤，前腿后腿肉18文一斤。您要是要的多的话，每斤还能便宜个一两文。”张屠户解释。嗯，朱平安微微点了点头，跟他了解的差不多，五花肉一斤差不多折合人民币12块钱，前腿后腿肉的话差不多11块钱，大体上比现代的价格要便宜不少。不过猪肉部位的价格，在古代跟现代是有很大区别，现代的话五花肉价格要便宜一些，前腿后腿肉要更贵一些，不过在古代正好是颠倒了过来，五花肉要比前后腿肉更贵一些。也就是在古代，肥肉要比瘦肉贵，不管是猪肉也好，还是羊肉、牛肉也好，都是肥肉比瘦肉贵。《水浒传》就记载过这么一幕：阮氏三兄弟有一次在一个酒馆请军师吴用吃饭，进店后问店二有什么下酒菜，店二回答：“新宰得一头黄牛，花糕也相似好肥肉。”阮二听有肥肉后，立马兴奋的一拍桌子，吩咐店二：“大块切十斤来！”《清宫档案》里记载的皇帝跟后妃的菜谱，里面普遍记载的食材为肥鸡、肥羊、肥鸭、肥鹅等等，基本上菜单有名的御膳都离不开肥某肉。另外《礼记》记载待客之道曰：“冬右腴，夏右鳍”。的是冬耳朵时候，鱼肚子肥肉多，要把鱼肚朝向客人；夏的时候鱼鳍那里肥肉多，要把鱼备朝向客人。诸如此类记载，不一而足，都明了古人以肥肉为贵。这是因为古人的饮食习惯跟现代人有所不同，古人喜
第八百一十九章 开业准备（下）(2/5)