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他们本来对蒋红豆第一道推出来的菜品尤为期待,却没想到结果会是这样。
红豆虽然厨艺很好,但想法还是太异想天开了吗?
料理台后,蒋红豆将事先和好的面晃匀成长条,放在案板之上,取出木筷在面条中压一深沟,然后在沟中撒入少量绵白糖。紧接着将口两边捏住,将面块拉成条。
蒋红豆拉面时并没有过多花式动作,但手指翻飞间仍然无比赏心悦目。
她的模样极为认真,眼手合一,高效运作,且收放自如。
面拉成条后下锅,那随手一撒,看似随意,却显示着深厚的功底。
“拉面看似简单,其实技术性很强。而做好拉面就要掌握四个要诀,即和面不脱水,晃条须均匀,出条均匀圆滚,下锅要撒开。不说其他的,就红豆刚才露的这两手,她的拉面技术不比那些老师傅差。”
厨师们并非都善于拉面,确切说每一名厨师都有自己拿手的和不拿手的菜式。
能做好一两道招牌菜,其他大差不差就能够让一名厨师有饭吃了。
仿膳饭店的大厨,每一位都有自己的看家本领。但鲜少有像蒋红豆这么全才的,这些日子相处下来,大家伙儿就没发现还有蒋红豆不了解的菜式。
如今连拉面都这般有模有样,真不知道这个姑娘小小年纪,从哪里学习到了这么多的烹饪知识。
“久等了,那么,大家来品尝吧!”
约摸十几分钟后,蒋红豆端着两大碗拉面站在了他们面前。
顾奇之和莫永清一左一右坐下,其他厨师们站
第24章 好吃到停不下来(2/5)