没腐竹，宴长光从须弥芥子里找了一种口感相似的食材代替。重山叶晒干后，再拿水泡开，无论是样子还是口感都和腐竹十分接近。
重山叶很薄，泡发不需要等待。几乎才放进水里，干瘪皱巴的叶片就吸饱了水，舒展开来。彻底泡开的重山叶，叶片不是光滑的，上面还有细微的皱折。这种褶皱不会影响口感，反而更有层次感。
火候差不多了，宴长光往第二个蒸锅里放龙叶菜这类容易熟的食材。同一时间，蒸锅又分出一个，拿来蒸重山叶。
做腐皮糯米卷，重山叶不能直接拿水煮，水煮的叶片会太软烂，包裹不住食物。拿蒸汽蒸最合适，就是蒸，也不能蒸太久。
第一锅的糯米饭蒸好了，加入白糖搅拌均匀。随着搅拌，颗粒状的白糖很快就在滚烫的糯米饭里融化开。宴长光又往第二锅的咸糯米饭里加油盐调味，然后起出第三锅里蒸熟的重山叶。
菜谱上有温馨提醒，食材熟后要晾一晾再进行下一步骤，避免烫伤。别看宴长光的手指细白修长，连个茧子都没有。可真要拿刀来砍，刀的品级不够，想在上面划个白痕都难。刀都不怕，自然更不惧这点热度。
毕竟他可是徒手在火山口捞过凤凰蛋的人。要说高温，涅槃火不比这温度更高？！
宴长光直接把重山叶铺开，挖了一团甜糯米放上去，卷成长条状。菜谱上的糯米卷卷好后会切段，方便食用。不过宴长光觉得这样吃没意思，于是特意把糯米卷卷细，卷到刚好能一口咬下的宽度，像春卷似的，并不切。
咸糯米也是一样做法。宴长光动作麻利，很快就
甜糯米卷(3/6)