冷，丁小白端着五花肉去后院转了一圈，肉就凉得差不多了，回到厨房把肉切成薄片，煮肉的汤汁也用碗盛好备用。
跟着就是切酸菜了，这个丁小白拿手，她能把酸菜帮片成三层切丝儿，细得很呢，她唯一担心的就是酸菜的口感。
这个比速成还要速成的酸菜，不过是个替代品，希望不会因为这个，让她的氽白肉失了水准。
切好了酸菜，丁小白麻利地倒油，把忽姜蒜、八角爆香，跟着放进酸菜丝进行翻炒。
很快就炒出了酸菜特有的香味，丁小白才算是放心了，把备好的肉汤倒进锅里，大骨头也一并进锅，加入盐啊，花椒粉啊这些调料，然后大火。
汤开后加入五花肉，再换成中火炖个十五分钟左右，也就差不多好了，丁小白把火候调好，赶紧转身去收拾鱼了。
结果发现不是鲤鱼也不是鲫鱼，放在盆里化冻的是一条草鱼，草鱼也一样用，想来大冬天的，要的又急，鱼这种不受人待见的食材，也不是太好买。
麻利地把鱼收拾干净，改刀、控水、过油，把过好油的鱼盛出来，锅里留少许的油，切好的葱段、姜片、去皮蒜爆锅，放入干辣椒和大料。
丁小白很开心能有辣椒、大料、胡椒、花椒这些调料，虽然大部分都是药用的，但有就比没有强啊。
这个时空的技术虽然比较落后，加工后的物产很少见，像是粉条、酸菜、松花蛋、料酒啊这些都没有，但地里天然生长的东西倒还挺齐全的。
真是万幸，自己生活的不是个正常的历史朝代，不然这样的年代里，好些农作物应
第五十五章 酸香氽白肉(2/6)