了金黄色的流沙, 一道金沙脆炸蛙, 便算是大功告成。
一道又一道的菜肴完成，速度快得让人目不暇接。
可以说金沙脆炸蛙完成以后，蒸锅里的豆豉蒸蛙也已经完成, 在撒上了一层葱末以后，全蛙宴剩下的料理便已经几乎来到了最后的关头。
田鸡粥此时将里面的蛙骨取出来，把上面的碎肉都刮下来，融入之前腌制好的脊背软肉，滚煮个三分钟后，放盐，胡椒粉，一点点的糖调味。
就可以关火上桌。
既是主食, 也是汤粥的田鸡粥, 便也已经完成。
至于最后的大菜，也就是陈皮蛙, 做法其实非常的简单, 用上好的三年陈皮切成碎末，融合上蚝油, 生抽, 盐, 糖, 胡椒粉，葱头, 葱姜段，一齐和切成小块的蛙背段搅拌均匀腌制。
少许的淀粉让蛙背段能够封住水份, 等淀粉也搅拌好以后，上面封一层明油。
接着就是拿一个砂锅出来，锅底放油，炒香葱姜蒜段，还有葱头。
并且要放入至少三片切成丝的陈皮，等到陈皮的香气在锅内扩散出来以后，把腌制好的蛙背全部倒进去，开大火在砂锅当中不要动它。
浇淋一杯大概一百毫升的花雕酒，等到酒气滚煮完毕, 盖上锅盖转为中小火，煲煮个七分钟左右, 临上桌前撒入紫苏，香菜梗。
一道陈皮风味十足，又夹带上了浓郁口味, 下饭，下酒，单吃都很无敌的陈皮蛙煲, 便算是完成了。
...
“可以上菜了。”
剩下的料理
第523章 五味纷杂，浓淡相宜 3(2/4)