“开水白菜？”
听到马文兵这个字之后，柳灵儿和柳一口无比惊讶，从名字上解释就是开水煮白菜，比炒白菜还要简单。
马文兵极力的推荐和解释一番，开水白菜如此如此……
最后柳灵儿道：“爹爹，我相信文兵师弟，我们就相信他，就做那个开水白菜！”
柳一口无奈的同意了，他也没有很好的主意，这一次美食大赛奇了怪了，都是让他一生本领无法发挥，只能对着空谷呐喊。
“文兵，你需要什么材料，我和爹爹帮你准备。”柳灵儿笑道。
马文兵道：
大白菜极嫩的菜心、老母鸡2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干贝300克、去皮净瘦鸡脯肉700克、全瘦猪肉300克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克、水4升。
准备马文兵需要的材料以后，马文兵照着记忆开始制作，首先先熬好清水高汤。将老母鸡劏好，洗净；干贝浸发好，与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转火慢熬3时。同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。汤熬至3时后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用漏勺捞净肉蓉；然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。
第六十一章 进入决赛(2/8)