五斤肉。饭店不同，各家要求也不一样。炖菜要的还是后鞧，宫爆鸡丁类要的就是里脊，要求肉嫩。包子类的是血脖，主要考虑便宜。饺子类的主要是前槽，活肉比较香。熏酱一类的主要是猪蹄、下水、猪头、排骨、猪尾、肘子。
这一天下来，白澈也学了不少东西。想去大一点饭店尝试，还没来得及，肉已经没了。这仅仅是初步联系，一上午就卖了一百多斤肉，而且定出第二天的一百六十斤。
生意真的不错。明天杀一头哪里够卖啊。白澈决定，暂时不增加，每天就一头。一周以后，自己完全熟悉猪肉从屠宰到分割的全流程，再扩大规模。
白澈回到市场时间已经到了中午。黄连的案板上只剩了一条两三斤腰盘。
白澈夸奖道：“哥们，你干的不错啊。一百斤买完了？”
黄连回头看看，白澈身后空空如也的三轮：“靠，你干的也不错嘛。”
白澈高兴道：“收拾摊子，剩两斤多肉不卖了，给我大爷送去。正好跟他结这头猪账，再赊一头明天的猪。哥们，咱俩好好干！附近十里八村养猪的，大爷都认得，还给他们供应饲料。即便是他家猪供不上了，其他的猪也还多的是。”
两人一算，今天刨去所有费用，净赚了十五块钱。算上剩下这块肉也不过二十块钱。别人家杀一头猪能挣五十，而自己杀猪的费用以下水支付给吴三，问题出在这里啊？一头猪竟被吴三儿赚去了一半儿。不过这个年头人们的工资不过百十块钱。一天二十，一个月六百块。也算不错。
白海看到黄连与侄儿给自己
第四章：首战告捷(3/4)