是因为是招牌菜，用料绝对不能将就。
羊蹄必须是草原羊的羊蹄，因为只有天天在草地山奔跑，羊蹄才会紧致，做出来的羊蹄才符合要求。
另外，各种配料也有一定的要求。
光卤制羊蹄用的辣椒，就有三种。
陕西的线辣椒，增加香味。
河南的新一代，增加颜色。
另外，还需要新鲜的小米辣，增加辣度。
徐拙需要先把这些配料凑齐，才能开始做羊蹄。
最少也得一星期以后，店里才能推出麻辣羊蹄。
不过正好趁着这段时间，把配料好好凑一下。
辣椒什么的，可以找省城那边调料供应商来协调。
从省城发物流过来，用不了几个钱。
至于羊蹄，徐拙得先跟肉类供货商聊聊，别刚接到电话，就把自己给卖了。
把碗筷洗出来，店里来了几个大学生打扮的年轻人。
“是这家店吗？”
“看招牌像是这家店，诶，老板……就是这家店！你看这店老板，跟照片上很相似啊。”
几人见到徐拙，脸上明显带着激动。
倒是让徐拙好奇了：“你们，有事儿？”
带头那个戴着眼镜的男生长得高高壮壮，他拿着手机让徐拙看。
“老板，这是拍的你吧？我同学说你们家的烩面做的很好吃，正好路过，就进来尝尝。”
徐拙看了看照片，他坐在柜台前低头玩手机，这好像是昨天下午拍的。
第009章 麻辣羊蹄(2/5)