最右侧的小厨房，这里也是用来帮二皇子做一些特定菜色以及宵夜用的小灶房。
柳芸芸让欢欢笑笑帮着张嫂子打下手，自己则查看了一遍这些食材，确认无误，就看着正要切火腿的张嫂子说道：“这火腿用刀片个三四片儿，片的薄薄的，再切成肉末儿，一定要顺着肉丝的纹路来切。”
“好咧！”张嫂子不愧是厨娘，刀工又快又准，片的火腿片薄如蝉翼，晶莹透明，柳芸芸拿起一片儿迎着灶间的烛火看了看，连烛光都能轻易地飘透过来，哇塞，真真是艺术品级别的刀工。
笑笑把竹荪放入温水中浸泡了半刻钟左右，拿了把盐轻轻搓洗了一下，又用清水把竹笋洗净，沥干。
柳芸芸看差不多了，指挥着笑笑将约两寸长的上半部竹荪放在平盘中，在茎部根上撒些干绿豆粉。欢欢拿来打好的蛋清，浇在平盘的中部。
“用筷子把蛋清打成泡沫状。”笑笑小声儿提醒道，欢欢显然是许久没有再做过这道菜，有些忘了步骤。对着笑笑感激的咧了咧嘴，拿起筷子调起了蛋清，动作一气呵成。看着蛋清调好，笑笑将鱼茸放入碗中，加入白酒、盐，又淋上熟猪油，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和绿豆粉，搅拌成糊。
“我来吧，我来。”张嫂子弄好火腿末，转过身子来接手了笑笑手里的活计，拿起平盘又不知该如何，看着柳芸芸，问道：“下面是……”
“把这鱼茸糊挤成类似于龙井鱼身子的形状，长短就如您手里那刀把儿一般长就行，放在竹荪的撒有绿豆粉的部位，用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛，背上撒些发菜、
第八十二章 龙井竹荪(6/7)