父说:“行，三哥仗义！”
三叔说:“那啥，你说老王那个事儿吧，我有两个问题我得跟你说说，一是你没必要整三台机器，模拟手工擀面和模拟手工切面机是没有必要的。手擀面比机器面好吃，就在这揉面的功夫上，揉不到劲儿不好吃，面太软了也不好吃。杠子面又硬又上劲儿，那当然好吃了，杠子压面机和切面刀是最关键的，手工擀面和磙子压面不能说没有区别，但是口感上影响不大的，你把现有的面条机的刀头改装了，把直角挤压式切面改成刀片切面，效果其实是与手工切面理论上是一样的，甚至比手工切面还要好。这样的话，你只需要做一台杠子压面机和几把不同宽度的切面刀就可以了。”
姑父惊讶地说道:“三哥对面条这么在行啊！”
三叔腼腆地一笑说:“你嫂子就是压面条的，都干了五六年了，在路北区一个菜市场旁边租的房子，孩子在那边上学。有时候我去市里，你嫂子也给我做擀面条吃，只要面饧好了，手擀和磙子压区别不大的，这都吃过多少次了，不是理论上的。”
姑父明白了，难怪三叔对面条有些了解。
三叔说:“这二呢，杠子压面机老王没有必要一下子做两台，他也不是现在就用的。可以先做一台，看看，不可能一下子都合适的，得有个改进的空间嘛！”
姑父满脸心悦诚服附和着说:“就是，就是，三哥说的非常有道理。老王那人他也是帮别人弄，他自己完全外行，啥也不懂，多亏三哥了，不然他不是瞎胡乱弄么。”
三叔说:“那这两个问题你都同意了？”
第二十三章 中秋节假期 4(4/5)