侧的乔福保虽然有了些许白发，但是片鱼的刀法依旧利落，过程、时间与张明川的做法差不多，区别就是乔福保还在调味料中加了鱼露和味精，蒸鱼的时候把料理协会提供的不锈钢锅换成了自带的竹编蒸笼。
双方的菜品几乎同时完成，一时间蒸汽弥漫，鱼香味已经先飘进了观众们的鼻子里。
接下来就是张明川和乔福保对自己菜品阐述的环节。
“现在外面有很多声音，在评论我欺负新人，在说我小题大做，但是麒麟鲈鱼是我做了一辈子的菜，我想说我对待这道菜的感情很深，我不想这道菜成为我的遗憾，所以我顶着外界的流言蜚语还是来了。这也代表了我们唐丰阁对待菜品不糊弄的态度。”乔福保声情并茂的演讲，反转了在场很多人先前的态度，都大为感动。
“好的，接下来请山海食苑的张明川厨师来阐述他的这道麒麟鲈鱼。”司仪接过话说道。