酿出来的酒品质越好，越为香醇。
“不愧是韩君，对日初文化颇有研究呢，那你觉得，精米步合不超过多少的酒，才算得上好酒？”武田武士一边问，一边给韩寄安面前也放上酒杯。
酒杯很小，一口喝不到几两。
韩寄安沉吟片刻，说：
“据我所知，精米步合50％以下，就能被称为大吟酿，是一般人口中的美酒了，但武田大人这样的人物，50％难免显得有些廉价。
“我听说日初国政府用来赠送外宾的獭祭酒，精米步合只有23％！就连首相大人都将其作为赠送外国领袖的礼物，大概只有这样的酒，才入得了武田大人之口吧！”
精米步合23％，这意味着，用来酿酒的每一粒米，都只保留最内部23％的部分，其余77％的米全部都会当成杂质抛弃掉！
光是将一粒米磨到只剩23％又不伤其风味，按照传统工艺，就需要整整七天的时间！
这等品质的清酒，价格堪比茅台。
武田武士听到韩寄安的话，哈哈大笑起来：“韩君果然知识渊博，可惜眼界还是受到出身影响，有些浅了。”
他说着，双手从冰盆里捧起瓶没有包装的酒，爱不释手地抚摸了几下，问道：“你猜这酒，精米步合是多少？”
“难道，在20％以下吗？”韩寄安露出难以置信的样子。
“8％！超精米纯米大吟酿！”武田武士掷地有声地说道，“什么23％，和它比就像马尿一样难喝！这酒根本不对外售卖，只限量供给日初国的贵族世
第五十章 胜利的美酒(3/5)