大葱切成小段先炸制出葱油，再放入海参，让海参把葱油的味道充分吸收。简单的调味让这道菜香味扑鼻，算是海参吃法里最经典的一种了。
“卫卫这葱烧海参做的好，我吃过很多大厨的手艺，还是比卫卫要逊色一些。”颜仲瑜挑拇指称赞着。
“葱烧海参确实非常不错，不过卫卫……”颜老夹起一个海马猪肉丸，“这丸子怎么会这么鲜？我吃着里面似乎还有其他的东西，可是吃不出来到底是什么！”
“爷爷好舌头，那里面确实放了其他东西。”凌蔚卫也夹起一个丸子放到碗里，轻轻地夹开，“这里面淡淡的褐色颗粒，是马海打碎的颗粒，为了配合这海马，我还加起十几种中药配合，严格的说，这是一道药膳。”
“那为什么这么鲜？”
“鲜，是因为我用紫菜吊的汤头调制的肉馅，所以鲜味早就揉到丸子里面了，即使汤里没有紫菜，也能吃到一股奇鲜。”凌蔚卫笑着解释。其实说着简单，实际上还不止。这一次去海南，他弄到空间里的东西就包括紫菜，可是在空间的优化作用下，这些紫菜也有了很多的进化。
原本紫菜就是最天然的鲜味调味品，现在经过优化，味道更是出奇的鲜美。
众人点点头，继续品尝美味。干香烤鱿鱼和干炸香咸鱼是纯粹的两道小菜了。
一般这边吃的鱿鱼都是鲜的，可是没想到这干鱿鱼烤出来竟然也是这么好吃，而且多了一种极为筋道的口感，再加上凌蔚卫独家秘制的酱汁，让这不起眼地小吃立即变得高大上了起来。
干炸香咸鱼是这四道菜里最简单的，小咸鱼干
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