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右手握着一颗梨，金相勋看着姜东云一字一句的说着：“先把梨切片，倒入少许热水盖过梨片浸泡五分钟，让梨汁充分散发出来直至水温冷却。”
“然后在冷却的梨汁水里加两勺生抽豆油，两勺醋，两片姜片就行了，用这样的小勺子来计量生抽豆油和醋”说话时，金相勋晃动着手中的银勺提醒着姜东云。
“重点来了，第三步是放白醋和白砂糖，比例最关键，我喜欢1:1的比例，根据不同人的口味也可以多汤少醋或者多醋少糖，不过冷面汤一定要是酸甜口味才最佳，所以糖和醋的比例不能太悬殊。”
“基础味道调至好后加入矿泉水稀释，稀释过后的冷面汤底如果口味偏淡，可以根据口味再次加入白糖和醋，切记不能放豆油，如果觉得不够咸可以稍微加一点点盐。”
“餐厅一般都是提前一天做好冷面汤底，然后放进冰箱里冷藏一夜，等所有味道慢慢融合在一起，拿出来吃的时候味道才是最好的。”
“我建议你可以把冷面汤底装在一个大瓶子里，吃的时候从冰箱里拿出来倒进碗里就可以了，很方便。”
配菜的话，主食是煮好的面条，一般都是用荞麦面，劲道很关键，所以下锅之前需要用凉水浸泡十分钟，将面条泡软，下锅煮好后，放入凉水过凉。
面条是提前进行浸泡的，姜东云目光紧盯着金相勋的双手，此时的金相勋捞起冷面揉搓了几下，将是搓衣服一样，随后抓起一小撮放进了打好汤底的大碗里。
“摆上黄瓜丝，香菜末，辣白菜，倒一点点辣椒油
第五十章 两道菜(3/5)