第一千八百四十二章 糕名青山碧水蓬，味腻如脂色如琮
这也是一道京都名吃，制作方法和豌豆黄有异曲同工之处，首先就是莲子，如果有新鲜莲子的话，最好用新鲜莲子来做，这样就省的泡发，没有新鲜莲子那就只能用干莲子了，就是我们袋子里面装的这些。”
“干莲子在用之前一定要泡发，然后去皮去芯。”
说着，丁鹏将干莲子倒在大盆里，加水之后泡发。
和白豌豆一样，系统提供的这些干莲子往水里一放没多久就泡发了，叶飞直接将莲子去皮，然后掰开后将里面的苦芯也去掉，用水又洗了一下之后放进了大锅里面，加水之后开始煮。
水开之后改小火，等煮到锅里的莲子彻底熟透之后，这才将其捞出来放在了大盆中。
然后叶飞拿出来了一个石臼，这东西就是捣碎东西的。
等到莲子微凉之后将其放进了石臼里面，然后全都慢慢的捣成了莲子泥，足足有半盆。
这也是个体力活，别看拿着小棒槌一下一下的捣似乎不用力，但是时间长了胳膊也会算。
莲子泥搞好之后，叶飞停了一下，道：“今天咱们做这道莲子糕是一种家庭做法，这是因为考虑到我们直播间的很多观众都是在家尝试着去学着做一下，所以就简单一些，当然了，有家庭做法就有商业做法，如果是商业做法的话，我们就还需要另外一种东西，那就是琼脂或者是鱼胶，这两种东西的运用主要是起到定型的作用，不管是琼脂还是鱼胶，都不是便宜的东西，所以这就造成很多商家为了减少成本会用其它东西代替，那样做出来的莲子糕虽然也能吃，不过不建议多吃。”
第一千八百四十二章 糕名青山碧水蓬，味腻如脂色如琮(2/9)