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后院的台子风风火火的准备了起来，新鲜的蔬菜早早的就运送今日一早，大厨房连早餐都没有准备全体人员都来到了后院里，就只有老夫人那边才雷打不动的早餐的粥饭熬好送了过去，其他的主子们都是一早就去了后院。
前厅今日里摆上了数个圆桌，显然是将宴席的规格全部都摆了出来，显然是将今日的比试当做了正式的测评。
四菜一汤的规格，一整套的规格是八菜两汤算是一轮，正式的宴席小宴是四轮，中宴是八轮，大宴则是十六轮。
今日的规格算是按照大宴来做。
但是一般这等规格就是午餐和晚餐，早餐的要求就是一人一道，大厨房里除过管事们以外，一等厨子六人，二等厨子十人，三等厨子十六人，帮工则总共有二十人，连带帮工在内的所有厨子总共有五十二名。
而这些人中一人一道早餐，这个份量也是相当足的。
所以今日的早餐有了特殊的要求。
份量要少，国公府的主子们总共有七十多位，要足够这些主子们一人一口，也只能一人一口。
这就要求厨子们有较强的计算能力，但是大多数情况下做惯了的厨子能够大约的估摸出来需要多少材料。
就像食谱之中，大多数所写的都是盐少许，油少许，这少许大概是多少，这个时候没有精准的量杯，全凭了厨子们精湛厨艺之下练就的感觉。
所以今日的早餐看着简单，实际上却是对厨艺侧面的一番考较。
就像厨艺考
第二十三章 无差别的厨师大赛第一比(1/4)