，从最近的道路推进场馆的配菜间。
单英雄动作极快，单看这身手，不愧是服务过很多大领导的大厨师，基本功没的说。
老单的动作够快，白路那面就省心一些。
而老单也确实麻利。分好餐后，顺手刷锅擦干，归置到架子上，等待白路下一次使用。
一共是四个小方碟组成第一道开胃菜，除嫩豆角外，还有笋片，淡青色和渐白色的嫩笋片，同样有开水绰过，入锅轻轻一翻炒。很快出锅。
从工序来说，很多工作提前做过，白路只是取来食材翻炒，所用时间比分菜还短，所以，笋片就由他自己来分。
炒勺虽大，为了表明自己的认真态度，笋片却是不多。每个小方碟分上四小片，一锅菜也就能分上二十几碟。
但是白路动作快。他的手比单英雄的还快还稳，一勺下去就是四片，面前摆好的一排小方碟，他一勺一勺快速挥舞过后，里面边盛着片片的青笋片。
瞧这势头，白路是打算把宾客当兔子养。不光餐厅装饰是各种绿，连餐碟和食物也是绿色。第三个小方碟是油菜。
同样是小方碟，油菜比前两道菜的准备工作要稍微烦琐一点点点，要剪叶子，前面要剪平。后面要煎短，尽量修成同样大小同样模样。做过这些准备工作，入锅炒就简单许多。
这道菜不用细分几片几片，用餐夹一夹一小撮，堆在方碟中即可。
如此，前三个方碟有段有片有叶，第四个小方碟是粒，也终于不再是绿色，换成金灿灿的玉米豆。
制作工序同样有些麻烦，先煮熟玉
第一千五百六十三章 事前的准备(2/6)