同为饭店经营者，柳文青有很多问题询问白鸟信夫，比如饭店布局，青山饭店的优势什么什么的，反正多聊聊又不吃亏。
白鸟信夫做过简单回答，没多久饭菜上桌。
白鸟信夫说这不是你做的。
白路说：“先吃了再说。”
既来之则安之，白鸟信夫开始品尝菜肴。
他是厨痴，单就做菜一道来说，鲜有人比他造诣还高的。一番品尝过后，点头道：“不错，比世上绝大部分饭店要好，不过也就是个好饭店而已，算不上名店。”
名店的意思是要有代表性，要特别出名，还要有个特别出名的人镇场子。
白路说：“会是名店的。”
厨师的培养是个漫长过程，这帮小厨师上手还不到一年就已经做到今天这种地步，只要再坚持两年，厨艺肯定再上一个档次，菜品味道自然会更好。
白鸟信夫说：“我要品尝的不是他们做的菜，想见的也不是他们，我来见你，麻烦你做一道菜，可以么？”
白路说：“说的太客气了，你大老远跑过来，我当然得下厨招待，不过不急，我想让你评评他们与你饭店厨师的差别。”
“差别么？”白鸟信夫想想说道：“这几道菜看起来素雅，卖相不错，吃起来也还可以，不过缺乏激情，有些过于平淡，好象是教学录象一样。”
不愧是厨痴，随便吃口菜都能吃出其中的感情来。(。。)