错的一个大哥。
那大哥平时也会准备些干荷叶来卖，除了上面说的那家以这个为特色的饭店之外，其他也有一些卖小吃的会用到干荷叶，所以陈年这次还真算是问着了。
拿出来之后将干荷叶用水洗了洗，然后又放进温水里面先泡着。
泡过之后的干荷叶会有一种清香的味道。
而且据孙师傅所说，人在吃过肉，尤其是肥肉之后，其实是很容易上火和生痰的，而上了年纪的人更是如此。
荷叶的作用便是清热下火去痰。
不光是在这道菜里，济南人也会经常用荷叶来熬粥，总之是用处多多。
也就是从那时起陈年才知道了荷叶还能这样用。
在这之前陈年只知道广东会用荷叶来包糯米鸡，会用荷叶来蒸饭。
但从来没有想过放在锅里炖肉。
只不过这次荷叶虽然有，但是另一样蒲草陈年问了问刘哥，刘哥也帮忙在菜市场里问了问，最后还是没有找到，因此陈年只能用线来代替蒲草。
“如果有这个就好了。”陈年叹了口气不禁嘀咕着。
蒲草其实就是蒲菜的外皮，而蒲菜在鲁菜当中也是用处多多，什么奶汤蒲菜，锅塌蒲菜都在山东很有名气。
而将蒲菜的外皮扒下来晾干之后便成了绑把子肉的蒲草，用的时候和荷叶一样，只需要用温水一泡便可恢复其本身的韧性。
而且蒲草本身也带着特殊的清香，甚至在中药中还可以用来入药。
但现在实在是没有蒲草，陈年也没有办
第492章 把子肉（求月票）(9/10)