大家都想吃肉，这时就需要有人出来充当屠夫。
而做厨师这一行，陈年一早就知道自己肯定避免不了要接触这些。
虽然心里还是有些忐忑，可是接受了也就觉得没什么了。
就这样等到鸭子脖颈里的血液流出停止，而鸭子也停止抖动之后，孙师傅那边已经热锅烧水了。
看着孙师傅那边的架势，这次有点儿像是想要亲自给陈年做辅助工作的意思。
而陈年并没有矫情和浪费时间，而是提着鸭子来到了锅前。
“给鸭子褪毛的水不能太烫，也不能完全烧开了，等一会儿温度差不多，我说放你就放。”孙师傅提醒道。
“好的师父。”
大锅水烧开自然就慢，而且还需要不断的拉着风箱加大火力。
但就这样大概三四分钟的时间之后，孙师傅淡淡的开口说道：“行了，放吧。”
陈年闻言转换姿势，一手抓住鸭脚掌，先将鸭头浸入锅中，用手抖动了两下之后，再将鸭子全部放进去。
现在的小烈已经躺在锅里接受着热浴的洗礼，而陈年则是找了个锅铲不断的将水淋在鸭子身上，使其身上透水均匀。
这一步是为了后面的拔毛做准备，如果烫的不够均匀，到时候有的毛好拔，有的毛不好拔，就会导致鸭子身上的毛孔大小不一，破坏整体美感。
而且如果鸭子皮破掉的话，在烤的时候也会大打折扣。
因为烤鸭出来讲究的就是一个通透圆润，如果漏了气儿，首先在后面吹气的环节就做不成，鸭
第461章 小烈！！！（求月票）(6/10)