头。
当软兜长鱼被摆在桌子上之后，一些人看着那样子有些不敢动快子，可是不介意鳝鱼的人在尝过之后当场表示其他菜大家可以分着吃，但是这道菜必须平均分！
因为真的是太好吃了！
因为鳝鱼的味道本就十分鲜美，素有“小暑鳝鱼赛人参”的民谚。
而且这道菜之所以叫这个名字，是因为在古时候制作长鱼也基本用的是现在这个方法。
而且成菜后鱼肉十分醇嫩，用快子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，食时可以汤匙兜住，故名“软兜长鱼”。
而在场的人中又数猴哥对于这道菜犹为熟悉，因为他本就是江苏人，小时候就经常在席上吃到这道菜。
一开始的时候猴哥看到这道菜之后有点害怕不敢吃,那个时候大人们就骗他这是炒菜根,把菜根炒软了之后就是这个样子。
结果后来越吃越爱吃，知道真相之后也丝毫阻挡不了他对于这道菜的喜爱。
只是后来在来到四川工作之后，就很少能吃得到这道菜了，虽然这边也有关于长鱼的做法，但始终不是他们那边的，所以只能是偶尔去吃一吃打打牙祭。
但他没想到今天居然能够吃到这道菜，而且口味还非常正宗。
虽然用的不是端午前后的“笔杆青”长鱼，但毕竟这只是一个小饭馆，可依然能够从做法上看得出来，厨师对于这道菜的了解还是很深的。
就猴哥看来，成菜之后嵴背通亮，非常软嫩。
快子一搛，长鱼微颤似跳，彷若活着一般
第392章 有你们还挺好的（求月票）(2/8)