的酸梅汤已经达标了，接下来无非就是在细节上面稍微把控一番，适当性的增加或减少一些材料的分量。
至于在时间上多一分钟和少一分钟其实并没有什么太大的区别，这和烧菜不同, 烧菜的时候多烧一分钟，饭菜很有可能就会过了火候。
但如果是酸梅汤的话, 那并不是什么值得太注意的点。
而且在古时候火候这种东西其实并不会像现在那么准确，在烤箱中设定了180度30分钟，那它就只会烤这么长时间，在电磁炉上设定了温度，也可以看着时间来精准把控。
就算是在饭店里，那灶也是可以随时非常便捷的调整火的温度还有大小的。
这就相当于陈年以前所说过的做饭其实是一个大致定量的过程，或许那些老师傅可以在抓少许盐的时候能精准到克，但绝不是每次都可以做到如此精准，很多视频当中写明了做菜时每种调料所需要的克数，那不过是他们为了观众们便于理解才去标上的。
这东西更多的来说看的还是一个习惯。
接下来的几天陈年每天的工作就变成了完善泡芙以及教陆柯奶油还有生日蛋糕的蛋糕胚的制作方法，期间他还尝试了一下制作吉利丁粉。
吉利丁粉在古代是没有的，但却可以用古代有的东西制作出来，通常来说用牛骨，用鱼骨，甚至猪皮都可以做，但这个时代的牛还属于战略性牲畜，朝廷也有立法禁止随意宰杀耕牛, 否则就要坐牢。
而猪肉也还没有经过改进, 吃起来难吃的要死，所以陈年就选择用鱼骨还有鱼皮以
第361章 好戏开场（求月票）(2/9)