妥当。
鱼肉陈年选用的是鲫鱼，而羊肉陈年用的是羊脖肉，羊脖肉虽然价格贵一些，但是嫩。
鲫鱼虽然刺多，可这道菜主要是喝汤和羊肉。
鱼肉在吃的时候小心一些就好了。
在昨天晚上的时候陈年还在鲫鱼和桂鱼这两种鱼中间挣扎了一下。
鳜鱼虽然没什么刺，但如果论鲜美的话，那还得是鲫鱼更胜一筹。
陈年在这道菜上不打算放太多调料，但这就要就如同先前所说的，必须要把食材都处理好，鲫鱼的腥膜以及外面的那一层黑膜都要刮干净。
羊肉也需要提前处理，将其膻味儿去掉大部分。
这样一来，中间再经过一些个说复杂又不太复杂的程序做出来的才叫鱼羊鲜。
可要是那些食材处理不好，做出来的一锅汤又腥又骚，无异于是双重夹击。
虽然其来源陈年也有上网查过，但具体出自哪里陈年没有查得到。
反正网上能看到的有些关于菜的身世问题，大多都是某个厨师在xxx的时候，无意间将xxx和xxx放在了一起，随后做出来的味道令人赞不绝口，香飘十里，浓香四溢，因此xxx这道菜就被保留了下来，广为流传。
已经属于模板了。
不过这道菜倒是还有另外一个起源，那就是在清朝的徽州府有个农民带着小羊乘船过江，结果因为船小，有一头羊不慎落了水。
然后这小羊又被鱼群吃了个干干净净，结果这些鱼转眼就被一个渔夫打捞起来，回家打开鱼肚子一看
第321章 鱼羊鲜(3/9)