了。
众姑娘们见到陈年愿意喝一点，也不禁有些期待，只有阿彩的脸上闪过那么一瞬间的阴暗之色，旋即又恢复了正常。
“既然阿年愿意喝点酒，那还不快满上吗？今天我们能吃的这么好，全是多亏了阿年大厨啊！”
但是相比于大家的热情，陈年还是更想看看自己菜做的如何。
其中白切鸡经过一段时间的练习之后也是大有长进。
而且做了几次，又询问了隔壁药铺的老掌柜之后，陈年才知道自己可能是走错了方向。
所以这一次做的时候，陈年并没有经过长时间的熬煮。
只是开大火，用开水烫。
也就是把鸡放入水中之后，就关火用开水泡熟。
之前做出来的虽然也嫩，可嫩和嫩也不是一回事。
白切鸡追求的嫩应该是原汁原味，如果经过长时间的熬煮虽然味道很香，而且鸡汤还非常好喝，可那样一来鸡肉就会失去本该有的鲜嫩。
也就是用水焖、泡熟，这样的鸡肉才会带着原汁原味。
而且如此做出来之后，汤是不能喝的，甚至都不能称之为汤，只是略带腥味油脂的水。
所谓是二者不可兼得。
因此这一次做出来的鸡肉比之前还要更加鲜嫩，可是鸡肉却比上一次还要更加有弹性，品相也比上一次更好。
过多地着粉黛反而会显得欲盖弥彰。
而且在蘸料上陈年也得知了，最好是用沙姜，但此时是身在米国，所以并没有这种东西，因此上一次阿
第288章 年夜饭(5/8)