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腌制大约需要二十来分钟，这段时间他正好用来杀鱼。
他现在使用的厨具，和上辈子比起来不知差了多少档，不过做一些家常菜，还是没什么问题的。
一只手压着在砧板上活蹦乱跳的草鱼，李宇有些感慨，“鱼儿啊鱼儿啊，你可是我这辈子杀的第一个活物，这代表着，代表着......”
李宇正想抒发一波感慨，结果感慨了半天，楞是没憋出下半句来，于是李宇很果断的一刀下去，把这条鱼送上了西天。
随后他把鱼宰杀收拾干净，内脏除了鱼肚其他全丢了，接着从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，翻过一面同样如此，最后再剃掉鱼大骨，一阵快刀下去，所有的鱼肉都被切成了等大的鱼片。
粉嫩的鱼肉还带着一些弹性，隐隐约约居然有些透光。
简单把鱼片腌制了五分钟，期间李宇上了锅点着火，把豆芽鱼骨之类的全烫好，放在了一个大碗里压底。
随后他再开了一口锅，把锅置火上倒入油，下花椒慢炸了两分钟分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油后，他迅速装起一半花椒，放到一个小碗里。
接着李宇再放入各种辅料，倒入鱼头、尾、鱼骨，继续翻炒，小小的厨房里，很快充满了诱人的香气。
见火候差不多了，李宇往锅内加入了适量热水，微微盖过鱼身，很快，锅内的水开始沸腾，李宇也不怕被水蒸气烫到，裸着手抓起鱼片，顺着锅沿往下放。
过了两分钟左右，鱼片变色成熟，李宇把锅内的所有食材
第十章 水煮鱼、蒜薹炒鸡胗(2/6)