两包中药材包也丢给了林大厨,让他先用这个试试。
昨日的卤水还在,今天不用再特意配置卤水,料也都先前就备下了。
除了鸡鸭肉蛋外,还添了鸡爪,鸡翅,鸭爪,鸭翅膀,鸭头,还有鸡杂、猪杂之类的下水。
按照沈佳言说的食材和调料的配比,还有一包中药包一起下了锅,一个时辰后,那香味就开始溢满了出来。
闻着比起昨天,还要诱人些。
沈佳言看着时间差不多了,见林大厨也都掌握了,捞起一块肉上来尝试了一下,味道跟昨天比,没有任何区别,隐约还更好一点。
这种老卤水,时间越久,味道越好。
林大厨心里最后一点石头算是彻底落了地,知道沈佳言给的方子,配的中药材包没有任何问题。
沈佳言也放下心来,顺便还叮嘱了一句,每日那卤水都要将里头的东西捞干净,然后大火烧沸后,滚上三滚了,再关火晾凉,晚上那锅盖一定要盖好,可别让老鼠蟑螂给爬进去了。
这锅卤水如果保存得好,一代传一代下去,百年后只怕还能用呢。
到时候,那可就是传说中的百年卤水,千金难买,传家的好东西了。
说得林大厨一脸兴奋期待,似乎看到了百年后,林家发达的景象。别的不说,虽然这卤水方子不是他研究出来的,可若是他能让这卤水方子发扬光大,还能传家,那也能有脸去见地下的列祖列宗了不是?
这么一想,林大厨一张略微严肃的脸,挤出了一点笑容来,笨拙的表示:“大妹子,以后你到县城来,只要到我们醉仙楼来,你的一日三餐,我
第127章 三鲜包子(2/5)