前世学的美术在这个地方派上了用场。
布棚不大，里面有简易的操作间，空余的地方只能摆下五套桌凳，其余的桌椅板凳都摆在外面。
收拾停当，开始切肉、剁馅、切菜、串串等前期准备。
今天，孟青云准备的是猪肉菘菜馅，菘菜就是大白菜，是大宇百姓冬春的主要蔬菜，冬天腌渍好，一直要吃到春天。
第一天开业，不知道生意如何，孟青云只准备了三十斤猪肉做馅，羊肉十斤，鱼拿了五十条，庙会上临近乡镇的人都来凑热闹，而坊市内大多是本镇的人，食材若是多了，他担心浪费了。
孟青云亲自调馅，拌好馅后开始和面擀饺子皮，然后孟青云教他们包锅贴。
锅贴包法简单，只是把饺子皮中间捏住，两边要露出来通风，孟正云二人一学就会。
但不能包太多备用，一则，多了没地方放，其二，也是最重要的，包好的锅贴放久了，外皮就会干，锅贴的酥脆就会打折扣，只有现包的锅贴效果才好。
巳时末，就是后世的十一点。
吉时一到，孟正云就急匆匆道：“青云，快挂红、放鞭炮！”
大宇百姓在孩子中举、娶媳妇、修建房屋、开业都要挂红、放鞭炮，据说是挂红能辟邪，放炮能崩掉晦气。
孟青云也求个好彩头。
鞭炮声刚落，孟青云就见父亲和姐姐到来，同来的还有族中几个长辈，他们手里拿着红布和鞭炮，明显是来给小吃摊追加好彩头的。
寒暄一番，孟青云招呼族人坐下，然后做锅贴、烤羊肉招待他们。
不用说，孟青云又收
第一卷旭阳逐星辉 第8章 孟氏特色小吃(2/4)